Κρεμμύδια Ξερά Στιφάδου

Το κρεμμύδι μαζί με το πράσο και το σκόρδο ανήκει στο γένος Allium. Η κατανάλωση αυτού του είδους λαχανικών έχει συσχετισθεί με την πρόληψη του καρκίνου του στομάχου. Επιπλέον, τα λαχανικά αυτά περιέχουν αιθέρια έλαια πλούσια σε θειούχες ενώσεις και άλλες ουσίες με ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό. Στις ουσίες αυτές οφείλεται η έντονη οσμή και η χαρακτηριστική γεύση τους.